天寒地凍 給傢人燉一鍋“何首烏雞湯”吧

在寒冷的冬天,喝一碗溫熱的補湯,總是能暖身又暖心。推薦一道適合全傢進補的“何首烏雞湯”,補而不燥且能促進血液循環,天冷時最適合喝,還能預防感冒。

根據體質來進補

冬天一到,喝碗熱湯何其幸福,如果還能順便進補,那就更好瞭。但醫生提醒,不是隨便什麼補湯都可以喝,如果誤判自己的體質,補過頭或體質敏感,反而容易出現長痘痘、口幹舌燥、腹瀉等不適狀況。

現代人體質很復雜,除瞭常聽到的虛寒、燥熱體質,還會出現因濕氣累積,出現不同於單純虛寒及燥熱體質的癥狀。而且,同一個人還會夾雜多種體質,虛實寒熱錯雜,比如胃熱腸寒、上熱下寒、上實下虛等復雜體質;有些體質的癥狀表現明顯,而有些表現卻不明顯,最好還是請醫生辯證過再進補。

❅ 濕寒體質:末梢循環不好,容易怕冷、大便偏軟不成形、女性白帶稀如水狀、月經來潮前雙腳易水腫。

❅ 濕熱體質:通常會怕熱、容易流汗、口臭、嘴巴有粘稠感、大便偏軟粘,且常覺得解不幹凈。

適合全傢進補的“何首烏雞湯”

中醫將藥膳食補分為溫補、平補、清補三種,體質虛寒則溫補,燥熱則清補。最簡單的原則是用平補即可,如果溫補過頭,可能會產生口幹舌燥、睡不著等癥狀。

一傢人體質可能各有差異,推薦一碗屬性平和、全傢都能補的“何首烏雞湯”,補而不燥且能促進血液循環,天冷時最適合喝,還能預防感冒。

何首烏雞湯

藥材:參須4錢、何首烏3錢、杜仲3錢、玉竹3錢、桂枝2錢、黃耆2錢、黨參2錢、當歸3錢、川芎2錢、枸杞5錢、紅棗8顆

食材:雞腿或雞胸肉適量、米酒1大匙、生薑切6片、香菇5-8朵、水六碗、鹽少許

做法:

1.先把香菇泡軟,雞肉洗凈切塊後,和薑片一起放入沸水中燙熟撈出(若擔心發胖,可先去掉雞皮)。

2.中藥材洗凈後,與米酒、水放入鍋中同煮至沸騰,熬出中藥湯汁後,再放入雞肉燉煮約30分鐘至雞肉熟爛。

3.起鍋前可加少許鹽調味。

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功效:何首烏屬於補血藥,入肝腎,苦甘微溫,有良好的抗氧化、抗老化以及清降血脂作用;參須性偏涼微、補氣活血、滋陰強身、補而不燥;玉竹滋陰潤燥,改善皮膚老化現象,是很好的美白淡斑藥材;桂枝溫助陽氣,溫通經脈,促進血液循環,能預防感冒。

“傷勿起”

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太作瞭,90後媽媽蒸橘子、蒸香蕉給孩子治病

眾所周知水果營養豐富,多吃可以補充各種維生素,有益身體健康。可你知道嗎?水果不僅生吃有營養,煮熟瞭還能治病。

梨子燉湯、紅棗煮粥,我們都吃過,可是鹽蒸橘子、熱蒸蘋果這種黑暗料理一般的存在,你吃過嗎?

其實,這些看似黑暗料理的蒸水果,是一劑良藥,效果驚人!

冬天裡水果煮熟瞭吃不僅能防寒涼,還能為中老年人增加養生效果。不妨試試煮煮這些水果吧:

● 鹽蒸橙子:止咳化痰

橙皮裡有兩種成分具有止咳化痰的功效,一個是那可汀,一個是橙皮油。

這兩種成分,隻有在蒸煮之後才會從橙皮中出來。這些成分無副作用,適合久咳不愈情況。

吃法:

把橙子放在鹽水中浸泡20分鐘,然後,在橙子的頂部切開一片,往露出的果肉上撒少許鹽,再用筷子鉆幾個洞,以便鹽滲進果肉。放進鍋中蒸15分鐘左右即可。

● 熱蒸柚子:清火化痰、防血栓

柚子是秋季成熟的水果,有“天然水果罐頭”之稱。它含有非常豐富的有機酸、維生素以及鈣、磷、鎂、鈉等人體必需的元素。

吃法:

隻吃柚子肉,就浪費瞭柚子皮中的橙皮苷等活性物質,這些物質可降低血液循環的粘稠度,減少血栓的形成,有效預防中老年人中風的發生。

鮮柚留皮去核,隔水蒸後加蜜糖食用。

● 熱蒸蘋果:止瀉排毒、易消化

蘋果蒸著吃,其中的果膠煮過以後,有收斂、止瀉的功效,並且更易消化。也可以適當加些枸杞在蘋果裡面一起蒸。

吃法:

將蘋果帶皮切成小片,放入小碗中,隔水蒸5分鐘即可,稍稍冷卻後,即可食用。

● 熱蒸紅棗“維生素之王”

紅棗富含蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、維生素P以及鈣、磷、鐵等營養成分。

其中維生素C的含量在果品中名列前茅,有“維生素之王”美稱。

吃法:

幹棗棗皮十分硬,並不適合脾胃虛弱的人吃,鮮棗更不宜多吃。所以,最有效的方法就是將幹棗蒸著吃。蒸棗更容易消化,十分適合脾胃虛弱的人。

對於氣血虧虛、肝腎不足者,可以將大棗與枸杞、雞蛋一起蒸。

● 熱橘子:美容護膚,降血脂

橘子不但可以降低人體中的血脂和膽固醇,還能美容護膚。

但是冬季吃多瞭橘子容易上火,出現口舌生瘡、口幹舌燥、喉嚨幹痛和大便幹結等癥狀。而熱橘子就是理想選擇。

吃法:

首先將1-2個橘子洗幹凈,在40℃-50℃溫水中浸泡約1分鐘。然後將橘子擦幹(至表皮完全無水分),放入微波爐內,熱1-2分鐘至微焦。

這樣橘子皮中的揮發油、橙皮甙、B族維生素、維生素C等,就可以滲透到橘子裡去,既達到瞭冬季養生美容的效果,又不會上火。

● 蒸香蕉清熱潤腸防便秘

從營養角度看,香蕉是淀粉質豐富的有益水果,而從中醫學角度去分析,香蕉味甘性寒,可清熱潤腸,促進腸胃蠕動,但脾虛泄瀉者卻不宜。

吃法:

一旦我們把香蕉煮熟,香蕉“性寒”的缺點就消失瞭。民間更有用香蕉燉冰糖來醫治久咳的醫方。

● 山楂粥:強心、降脂降壓

山楂有降血脂、血壓、強心、抗心律不齊等作用,同時也是健脾開胃、消食化滯、活血化痰的良藥。

山楂含有大量的有機酸、果酸等,生吃會對胃有一定的刺激,而且還會有“倒牙”的狀況。

吃法:

蒸熟的山楂也有健脾開胃、消食化滯、活血化痰的食療功效。山楂、大米一起煮粥食用,可預防消化不良,還可起到輔助抗癌的作用。

這些煮熟的水果都有益身體健康,不妨煮煮看。但是要註意不要煮得太狠哦,以免破壞它的營養物質,降低營養價值。

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